很多同学对于上海市商贸旅游学校2023年的招生专业不是很清楚，所以很多同学在选择专业的时候不知道这个专业具体是干什么的，各方面也不是很了解，那么今天就让我们一起来看看：2023年上海市商贸旅游学校中专招生西餐烹饪专业（三年制中专专业）专业介绍

　　 【2023招生】西餐烹饪专业(三年制中专专业)

　　一、专业介绍

　　本专业自2012年起与法国蓝带(Le Cordon Bleu)国际厨艺学院开展合作，以国际视野、国际理念、国际标准为引领，打造职前职后一体化发展的西餐烹饪教学高地，形成西餐厨艺与本土文化相融合的办学特色，为国内西餐行业培养高端技能人才。2015年，中法双方创设了国内第一所中外合作职业技能培训机构——上海蓝带厨艺学校。2017年，成为世界技能大赛烹饪(西餐)项目、糖艺/西点制作项目上海集训基地。

　　二、特色课程

　　本专业拥有现代化西餐烹饪实训中心，主要课程包含：西餐冷菜制作、西餐热菜制作、西式甜点制作、西式面包制作、餐饮成本核算、西方饮食文化等。此外还有对接蓝带厨艺学校教学内容的蓝带甜点、蓝带料理课程。专业在原有课程体系中，引入世界技能大赛烹饪、糖艺/西点、烘焙项目技术标准，提升学生的关键职业能力。

　　三、师资力量

　　本专业教学团队与“上海蓝带”形成充分互动，中方选派优秀青年教师参加学习培训，外方参与在校学生课程开发与教学，专业教学与本土高端餐饮企业岗位要求的充分对接。西烹专业将思想和文化建设作为提升质量的突破口，特聘具有“大国工匠”“上海工匠”称号的德艺双馨的行业大师讲课带教，师生团队不定期参加国际交流活动，以美食为载体，展示中西烹饪技法的融合与创新，坚定专业自信和文化自信。2017年，教学团队《连接本土化、国际化资源：中职烹饪专业的教学改革实践》获上海市教学成果特等奖，2018年获国家级教学成果二等奖。

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